筋子が安いのはなぜ？
①養殖技術の発展と安定供給
筋子が安く手に入る理由の一つとして、養殖技術の発展が挙げられる。
かつて、筋子は天然ものが主流であったが、近年ではサケの養殖が一般化し、安定した供給が可能になった。
養殖サケから得られる筋子は、品質を一定に保ちつつ、大量生産ができるため、結果として市場価格が低下している。
②冷凍技術の進歩による保存期間の延長
筋子の価格が下がったもう一つの理由として、冷凍技術の進化もある。
筋子はデリケートな食品であるため、かつては保存が難しく、鮮度が重要視されていたが、冷凍技術の向上により、筋子を長期間保存できるようになり、流通のコストが削減ことで、消費者に新鮮な状態で届けることができ、廃棄ロスが減少したことが価格低下につながっているようだ。
③市場の競争と海外産筋子の影響
近年、筋子の市場には海外からの輸入品が増えている。
特にアメリカなど、サケの漁獲が盛んな地域から輸入された筋子が増え、国内産との競争が激化している。
輸入筋子との価格競争により、国内産筋子の価格が下がる圧力がかかっている。
輸入品は大量に供給されるため、価格を抑えて販売されることが多く、消費者にとっては選択肢が広がる反面、価格競争が進むこととなったと考えられる。
筋子の口コミ
最近はスーパーで筋子が安く手に入るので、よく買ってます。
冷凍筋子でも十分おいしいし、値段も手ごろだから家計に優しい！
輸入ものの筋子も安くて美味しい。国産と大きな違いは感じない。
サケの養殖が増えたから、筋子も安くなったんだろうけど、品質も問題ないしありがたい！
まとめ
筋子が安くなった背景には、養殖技術や冷凍技術の進化、市場の競争といった複数の要因が絡み合っているようだ。
筋子を巡るさまざまな要因が価格の低下をもたらしたことで、消費者が手軽に購入できるようになり、筋子の品質も向上しているため、安価であっても安心して筋子の味を楽しむことができるようになっている。
